夏金珍：茶女匠心守古韵 腊肉飘香筑新篇

在湖南安化烟溪镇的青山绿水间，有这样一位看似温婉斯文，骨子里却透着“吃得苦、霸得蛮”湘女精神的女性，她以茶为根，延续家族四代的制茶传奇；以肉为基，打造飘香十里的腊肉品牌；以梦为舟，在乡村振兴的浪潮中破浪前行。她就是夏金珍，一位用匠心书写人生、用奋斗创造价值的 “茶女”。

茶香沁心，传承四代的制茶初心

夏金珍出生于茶农世家，家族的制茶历史可追溯至四代之前。她的爷爷是安化县第一批经正式培训制作红茶的能手，一辈子在安化天星氹的茶山上辛勤耕耘。到了父亲这一代，虽遭遇 1989 年安化红茶滞销的市场困境，但父亲并未被困难击退，而是潜心钻研，成功研制出中国第一代紧压绿茶 “银币茶”，申请了国家专利，还斩获众多奖项。在这样的家庭环境中成长，夏金珍自幼便与茶结缘。茶山的晨雾沾湿过她奔跑的衣角，制茶时翻炒茶叶的沙沙声是她童年的背景音，氤氲的茶香更是渗入她的每一寸呼吸。在耳濡目染间，她不仅将对安化茶的热爱深植心底，更在目睹父辈们为突破市场困境而日夜钻研、为守护传统工艺而坚守匠心的制茶历程中，被坚韧不拔的精神所感染，磨砺出吃苦耐劳、扎实肯干的性格。成年后的她，毅然扛起家族制茶的大旗。她和家人坚守着 “认真做事，规矩做人，品质至上” 的底线。在安化绿茶市场中，他们的茶叶以 “品质最好、品牌最久、价钱最实在” 著称。夏金珍说：“我们做茶，不求卖高价，只希望代代有事做，代代有饭吃，能让这份手艺传承下去。” 这份朴实的愿望，是她对家族制茶事业的坚守，也是对传统工艺的敬畏。

起初，腊肉不过是茶叶店货架上的 “配角”。谁也未曾料到，这些带着柴火香气的腊肉，凭借醇厚浓郁、别具一格的风味，迅速俘获食客的味蕾。这份意外的惊喜，让夏金珍敏锐地捕捉到腊肉产业蕴含的巨大潜力，也点燃了她深耕腊味领域的壮志雄心。

自此，夏金珍将 “勤学、勤业、勤俭” 的六字箴言融入每一寸匠心。为还原记忆中的地道风味，她坚持采用安化本地新鲜猪肉，以生长在安化山区悬崖峭壁上的硬杂木柴火为原料，传承古法技艺，薄盐冷烟慢熏腊肉两个多月，让烟火气层层渗入肌理，直至每一块腊肉都烤透熏香，远远便能闻到勾人魂魄的醇厚肉香。这份对品质的极致追求，让腊肉不仅成为舌尖上的美味，更化作安化人心中的乡愁寄托。许多在外打拼的安化游子尝过她的腊肉后，都不禁感叹：“这就是儿时的味道，妈妈的手艺！”

20 年来，尽管夏金珍的腊肉尚未大规模远销，但在小圈子里，夏金珍的茶女腊肉早已声名远扬，皆是老客户带新客户前来购买，销量逐年攀升。从十八渡的家庭作坊到如今占地超 100 亩的五都红农业园的长岭坡茶女腊肉厂，每一次搬迁扩建都是她突破自我的见证。她将制茶时 “品质至上” 的理念无缝延续到腊肉制作中，亲自把控从原材料挑选、加工技巧，到产品包装、储存的每一道工序，严谨把关。她还根据市场需求，将产品规格多样化，对包装进行精细分类，推出一系列免洗免切小包装腊肉，既方便食用，又易于保管储存，还不浪费，十分契合当下的生活节奏，让带着历史沉淀的传统腊肉，成为与茶香齐名的闪亮名片。

在她的推动下，公司对长岭坡古道进行了保护性开发。重修青石板路、修缮古驿站、打造观景平台，每一处改造都保留着古道的历史韵味，又融入了现代旅游的便利。同时，她将公司的特色产业与古道旅游深度融合。游客来到这里，不仅能沿着红军长征的足迹，感受红色文化的洗礼，还能走进农业园，体验亲手采摘的乐趣；在腊肉加工厂，了解传统腊肉的制作工艺，品尝香飘四溢的茶女腊肉。

为带动乡亲们增收，夏金珍以公司为依托，成立专业合作社，吸纳周边村民加入。从农业园到腊肉厂，从工厂到实体店经营，创造了大量的就业岗位，让村民实现了家门口就业。在夏金珍的带领下，曾经冷清的长岭坡热闹起来。村民们将自家种植的水果、蔬菜，手工制作的特色农产品，通过公司的品牌渠道销售出去。如今，长岭坡已成为集观光、休闲、文旅于一体的旅游 “打卡点”，烟溪镇 “烟溪兵工厂 — 长岭坡长征路 — 新云马村烈士墓” 红色旅游线路更是成为安化县库区旅游 “新地标”。

夏金珍用十年如一日的坚持与拼搏，在长岭坡这片土地上书写着乡村振兴的壮丽篇章。从制茶到制腊，从产业发展到文旅融合，她始终不忘初心，用实际行动诠释着一名企业家的担当与情怀。这条曾经被岁月尘封的古道，在她的努力下，不仅串联起历史与现代，更串联起乡亲们对美好生活的向往，成为乡村振兴路上一道亮丽的风景线。

特别感谢饴香传媒及旗下平台（世界商会网、栖云网、城乡观察、经济新探索、美食寻宝、车房焦点、医养潮前、会展世界等）对夏金珍及安化五都红农业发展有限公司进行强势的矩阵式媒体宣发与品牌传播。